Kaimiškoji dešra
1/31/20251 min skaitymo
Atvėsus orams nenusiminkite, nes tai puikus metas šaltajam rūkymui.
Ta proga aprašysime keletą šalto rūkymo receptų.
Kaimiškoji dešra.
Mėsą nuplauti ir nusausinti. Kiaulieną sumalti naudojant stambų mėsmalės sietelį (apie 8 mm), o jautieną - naudojant smulkų sietelį (apie 2 mm). Lašinius supjaustyti labai smulkiais kubeliais. Mėsos masę dėti į didelį maišymo indą, suberti prieskonius, česnaką bei supilti romą ir viską gerai išminkyti. Masę pastatyti 1 val. šaltai.
Žarną mauti ant mėsmalės antgalio dešroms kimšti ir žarnos galą užrišti. Mėsos masę kimšti į mėsmalę ir žarną sandariai prikimšti, kad nebeliktų oro tarpelių. Dešras užristi ir pakabinti gerai vėdinamoje patalpoje 4-5 dienas subręsti.
Dešras rūkyti šaltuoju būdu “DŪMO” rūkykloje 20 °C temperaturoje, kol bus pasiektas norimas rezultatas nuo 8val. iki ... Keletą dienų palikti subręsti.
500 g neriebios kiaulienos
500 g neriebios jautienos
500 g lašinių be odos
35 g druskos su priedais
1 g salietros (nebutina)o
½ a.š. cukraus
½ a.š. maltų pipirų
½ a.š. maltų kardamonų
3 v.s, garstyčių grūdelių
1 išspaustos česnako
skiltelės
1 cl romo
Užsisakykite savo “DŪMO” medinę rūkyklą ir pradėkite kurti nepakartojamų skonių patiekalus savo šeimai ir draugams. #DŪMO #Rūkymas #rūkyklosdūmo #dūmorūkyklos #rūkyklos #rūkykla #dešros #lietuva #receptai #receptas #smokedmeats
"DŪMO" rūkyklos
Medinės rūkyklos, skirtos įvairiems produktams.
KONtaktai
Užklausa
info@dumo.lt
+37068618158
© 2025. All rights reserved.
Iešmininkų g. 23A, Vilnius